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正宗油焖大虾的做法
正宗油焖大虾的做法
第一步
把虾清洗干净，葱姜切丝，蒜切片备用。
第二步
剪掉虾脚、挑出虾线，清洗干净备用。
第三步
锅中倒油，油烧热后下大虾，翻炒变红就好。
第四步
放入葱姜蒜翻炒，炒出虾油。
第五步
加入适量的料酒。
第六步
倒入少许生抽和醋翻炒均匀。
第七步
在锅中加入盐和糖调味。
第八步
加入清水，盖上锅盖，用小火焖透就好。
第九步
汤汁浓稠时，即可出锅。
油焖大虾的正宗做法 油焖大虾怎么做
1、主料：大虾12只。
2、辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。
3、海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。
4、从虾背部划开。
5、用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。
6、炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。
7、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油。
8、大虾盛出待用。
9、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开。
10、加入两匙番茄酱，炒匀。
11、大虾重新入锅。
12、调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐，翻炒均匀，加少许清水，小火焖制3分钟。
13、将焖好的大虾摆入盘中，捡去锅里的葱姜，大火收汁至浓稠，将汁液均匀的淋在大虾上，点缀香菜即可。
正宗油焖大虾做法教程大全
油焖大虾的制作方法步骤：
主料：虾600克。
辅料：生姜2片、大蒜1个、香葱适量、亚麻公社胡麻油适量、老抽2勺、生抽1少、白砂糖1少、盐1少。
步骤：
1、大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜欢吃番茄味的，还可以加少许番茄酱，这样的颜色更好看，酸酸甜甜。
2、选购的是大明虾，清洗干净，用剪刀去虾须，用牙签挑出虾线。大明虾肉鲜美，厚实，我家比较喜欢购买这种虾。其中：去虾线是在虾的第二节，弯曲，用牙签，就能把虾线挑出来。
3、生姜、大蒜、香葱分别清洗干净，切好备用。生姜去腥提鲜，大蒜提香，香葱增加鲜香，都是天然的调料食材。
4、锅烧热，倒入亚麻公社胡麻油，放生姜、大蒜，小火煸炒。生姜我用的仔姜，所以比较多，但是不辣，味道很香。如果是老姜，就一片生姜就可以。
5、把虾到锅里，翻炒，注意观察虾的颜色，这个是刚刚下锅的颜色。
6、虾炒熟了，颜色也发生变化，这个时候，放料酒、老抽、生抽、白砂糖，倒入锅里焖，虾肉入味。
7、放1小勺盐，香葱，炒均匀。盐不需要太多，因为酱油里有盐，少盐的虾，虾肉会更鲜，肉更嫩。
8、成品如下。
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